Bílkoviny, nezapomínáte na ně?

Základní stavební jednotky těla jsou aminokyseliny, které se spojují v bílkoviny. Netvoří však pouze svaly a další orgány, ale i hormony nebo buňky imunitního systému. Jsou součástí všech procesů v organismu. Často jich však máme v jídelníčku nedostatek na úkor velkého množství sacharidů, především pečiva. O jaké zdravotní benefity se tak připravujeme?

shutterstock_1268731933

logo Zachovat si dobrou náladu

Náladu si nezlepšíme pouze čokoládou, která stimuluje tvorbu hormonů štěstí. Za to jsou zodpovědné i jiné aminokyseliny, proto strava chudá na bílkoviny může vést k únavě, nesoustředěnosti, zhoršené schopnosti učit se, podrážděnosti až depresím.

 logo Stárnout pomalu

Klíčovými komponenty, které chrání buňky před předčasným stárnutím a působením karcinogenů, jsou antioxidanty. Dostatek bílkovin je klíčový pro tvorbu hlavního antioxidantu, glutationu. Vegetariáni a vegani musí dbát na příjem esenciálních aminokyselin, které si tělo neumí samo vytvořit. 

 logo Zbavit se chutí na sladké

Strava bohatá na bílkoviny má tu výhodu, že nehýbe s krevním cukrem, a předchází tím výkyvům energie a potřebou neustále něco uzobávat. Pokud si do kaše přidáme ořechy, semínka či tvaroh, zpomalí se rovněž vstřebávání obilovin a budeme zasyceni na delší čas. Na rozdíl od rafinovaných cukrů (např. koblih) se bílkovin přejíme málokdy. Preventivně se tak bráníme obezitě, cukrovce druhého typu, vysokému cholesterolu a krevnímu tlaku. Pokud tomu tak není a přesto máte pocit, že jíte bílkovin dostatek, možná jen volíte nevhodné potraviny, např. uzeniny.

 logo Tempeh, quinoa a konopí

Všichni víme, že živočišné bílkoviny jsou top na žebříčku zdrojů bílkovin, ale! Nic se nemá přehánět a je potřeba vyvážit je dostatečným množstvím vlákniny, abychom se vyhnuli zácpě. Nejlépe stravitelné jsou ryby, nejzdravější pak ty ulovené ve svém přirozeném prostředí. Z rostlinných zdrojů je skvělý tempeh, natto a luštěniny obecně. Zkoušeli jste luštěninové dezerty, ořechová másla nebo semínkové pomazánky? A do ovocného smoothie přidat chia semínka, spirulinu nebo konopný protein? Nebojte se experimentovat, každý gram se počítá.