Sladká mana Karla Velikého

Vraťte se s námi v čase a představte si – po velké, ale udržované farní zahradě přecházejí pomalým krokem mniši v sutanách, někteří okopávají záhonky, jiní do herbářů kreslí listy nevelkých keříků v jižní části pozemku.

moruše bílá raw bio es


Ony keříky tam nechal vysadit sám císař Svaté říše římské – Karel Veliký. Zrovna odkvetly a na koncích větviček nyní zrají bílé a někde také černé plody. Chutnají po medu a jsou dovezené z legendami opředené Číny.

Právě odtud pocházel vzácný posel, který keříky věnoval císaři jako důkaz přátelství. Čínští vládci morušovník pěstovali pro své hedvábné housenky, které se krmily jeho listy. Plody tohoto keře však byly neméně ceněné – TČM je využívala k zahnání únavy, chudokrevnosti a slabosti. Ve starých pramenech se uvádí, že mají prospívat ledvinám, a dokonce mají bránit předčasnému šedivění vlasů.

Opravdu?

O šedivění nic nevíme, ale to, že zahání únavu bude zřejmě pravda. Považte sami, obsahují totiž: Vitamin C • Vitamin K • Železo • Vápník • Fosfor • Draslík • Hořčík • Vlákninu • Bílkoviny

Vysoký obsah přírodních cukrů, zejména glukózy a fruktózy, z nich dělají pochoutku nabitou energií, které, alespoň my v Nupreme, nedokážeme odolat a každý den si trochu zobneme ? Na ovoce mají relativně vysokou hladinu bílkovin (cca 10 % v sušeném stavu) a takřka žádný tuk. Stravitelná vláknina představuje asi 10 % celkového objemu plodu.

Proč je sušíme

Protože jsou plody velmi křehké a snadno se během přepravy poničí, setkáváme se s nimi nejčastěji v jejich sušené podobě. Ale nebojte, suší se při nízkých teplotách, takže si zachovávají svou RAW kvalitu a famózní měkkost.

Moruše vs. rozinky

Na rozdíl od hrozinek jsou v moruších miniaturní semínka, takže plody připomínají při skusu trochu fíky. Můžete je jíst jen tak, když potřebujete zaměstnat ruce při náročném pracovním úkolu, nebo jimi nahraďte rozinky v dezertech a moučnících. Ale pozor – jejich chuť je lehce návyková a může se vám stát, že budete kupovat jedno balení za druhým!

Moruše je tisíciletý poklad, který znovu objevujeme. Právem patří mezi superpotraviny a navíc má jeden nenahraditelný benefit – dokonalou chuť. Propadněte jí i Vy, je to zdravé!